banner seta

RUTA GASTRONÓMICA DE LA SETA

Los pasados días 16 y 17 de abril el restaurante La Calle del Libre Albedrío celebró, en colaboración con la Asociación Micológica y Botánica los Alcornocales, la Ruta Gastronómica de la seta.

Dicho evento fue presentado con un Menú Degustación diseñado conjuntamente por la Asociación Micológica y Botánica los Alcornocales y nuestro Jefe de cocina Miguel Barreiro.

  • Carpaccio de ceps con helado de mostaza.
  • Lengua de vaca a la gallega con zumo de oliva.
  • Rissoto de Carrillada con trompetas de la muerte.
  • Chantarella con venado de la Janda.
  • Natillas con setas silvestres.